курица в форме из фольги

Готовить курицу в фольге – это отличный способ приготовить вкусный и полезный ужин, не тратя много времени и сил. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит простоту и любит вкусную еду. Хочется поделиться опытом, потому что за 10 лет работы в сфере кулинарии, я видел множество вариантов этого блюда. И вот, собрал для вас самые надежные и интересные рецепты, а также поделюсь секретами, как сделать курицу в фольге особенно сочной и ароматной. Забудьте о сухой курице – с моими советами это невозможно!

Что такое курица в фольге? По сути, это целая или части курицы, запеченная в фольге. Фольга помогает сохранить сочность мяса, а также придает блюду неповторимый аромат. Этот способ приготовления особенно популярен в Европе и Америке, но сейчас он становится все более популярным и в России.

Почему стоит готовить курицу в фольге?

Прежде чем перейти к рецептам, давайте разберемся, почему курица в фольге так популярна:

• Простота приготовления: минимальное количество ингредиентов и простых шагов. Даже начинающий кулинар справится!
• Сочность: Фольга создает эффект парника, поэтому мясо остается сочным и не пересыхает. Это особенно важно для курицы, которая может легко получиться сухой.
• Здорово: Приготовление в фольге не требует добавления масла или жира, что делает блюдо более полезным. Идеально для тех, кто следит за фигурой.
• Аромат: Курица в фольге приобретает неповторимый аромат благодаря травам, специям и овощам, которые добавляются внутрь.
• Минимум посуды: Можно готовить непосредственно в фольге, что упрощает процесс мытья.

Классический рецепт курицы в фольге с картошкой

Это самый простой и популярный вариант. Вам понадобится:

• Курица (целая или части) – 1 кг
• Картофель – 8-10 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, перец, травы (розмарин, тимьян) – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, лук и морковь тщательно вымыть и нарезать крупными кусками.
2. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
3. Смешать овощи, сливочное масло, соль, перец и травы.
4. Положить овощи на лист фольги, сверху – курицу.
5. Плотно завернуть фольгу, чтобы не осталось щелей.
6. Запекать в разогретой до 180°C духовке 60-90 минут (в зависимости от размера курицы).
7. Перед подачей развернуть фольгу и дать курице немного 'отдохнуть'.

Совет: Чтобы курица получилась более сочной, можно добавить немного белого вина или куриного бульона в фольгу.

Курица в фольге с овощами: яркий и полезный вариант

Этот вариант более разнообразный и подходит для тех, кто любит много овощей.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 6 шт.
• Баклажаны – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль, перец, итальянские травы – по вкусу

Приготовление:

1. Овощи нарезать кубиками или соломкой.
2. В миске смешать овощи, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы.
3. Разложить овощи на лист фольги, сверху – куриные бедра.
4. Плотно завернуть фольгу.
5. Запекать в разогретой до 200°C духовке 40-50 минут.

Важно: Используйте качественную фольгу, чтобы она не прогорела в духовке.

Секреты сочной курицы в фольге

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальную курицу в фольге:

• Маринуйте курицу: Замаринованная курица будет намного сочнее и ароматнее. Используйте любимые специи и травы. Я часто мариную курицу в йогурте с чесноком и имбирем – это просто восторг!
• Добавляйте немного жира: Сливочное масло, оливковое масло или даже кусочки бекона добавят сочности и аромата.
• Не пересушите: Следите за временем приготовления и температурой духовки. Курица должна быть полностью прожаренной, но не пересушенной.
• Дайте курице 'отдохнуть': После приготовления дайте курице 'отдохнуть' в течение 10-15 минут, прежде чем подавать. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
• Используйте разные овощи: Экспериментируйте с разными овощами, чтобы найти свой любимый вкус.

Кстати, я заметил, что использование овощей с высоким содержанием влаги, таких как помидоры и перец, помогает сохранить сочность мяса.

Где купить хорошую фольгу?

Качество фольги играет важную роль в процессе приготовления. Я рекомендую использовать пищевую фольгу толщиной не менее 20 микрон. Ее можно найти в любом крупном супермаркете или хозяйственном магазине. Я часто заказываю фольгу на сайте ООО Фошань Мэйшида Экологически чистая упаковка ([https://www.mestaek.ru/](https://www.mestaek.ru/)) – у них отличный выбор и доступные цены. У них вся продукция сертифицирована и безопасна для использования в пищевых целях.

На сайте вы найдете не только фольгу, но и другие виды упаковки для продуктов. (nofollow)

Рецепт для начинающих: Курица в фольге с лимоном и розмарином

Этот простой рецепт отлично подойдет для тех, кто только начинает готовить. Он очень ароматный и вкусный.

• Куриные грудки - 2 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Розмарин - 2 веточки
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки вымыть и обсушить.
2. Лимон нарезать тонкими кружочками.
3. Розмарин нарезать небольшими кусочками.
4. Смешать оливковое масло, соль, перец и розмарин.
5. Смазать куриные грудки масляной смесью.
6. Положить куриные грудки на лист фольги, сверху – кружочки лимона.
7. Плотно завернуть